Groente - Alma Huisken - Collector's Item

Alma: ‘Dit gebonden, luxueuze kookboek maakte ik met Belgisch topfotograaf Bart van Leuven. Groente leverde mij de Wina Born-prijs voor culinaire journalistiek op. Ik omschrijf het graag als een galerij van 70 in- en uitheemse groenten: soorten die we dagelijks tegenkomen in winkel en toko, van aardpeer tot zeewier, van artisjok tot zuurkool, van andijvie tot zeekraal en alles wat daartussen zit.'

'Bart schoot voor Groente schitterende staatsieportretten en ik schreef de groentebiografieën, met informatie over herkomst en basisgebruik. Per groentesoort bied ik 2 tot 4 recepten; soms betreft het traditionele bereidingen en soms ook hele andere, modern van snit. In totaal bevat Groente ruim 200 recepten, waarvan tenminste 65 procent vegetarisch. De receptuur is verdeeld over voorgerechten, soepen, sauzen, hoofdgerechten en zelfs enkele nagerechten. Met al die recepten kun je gemakkelijk hele menu’s presenteren.'

Dit is een unieke kans om Groente toe te voegen aan de serie boeken die Alma Huisken schreef. Een collector's item!